它伏在菜畦旁，墙角边，沟沿上，与杂草们混在一处，如草芥般匍匐着，总在无人问津的角落铺展成翡翠地毯。夏雨初歇，湿漉漉的叶片微微抖颤，伸手掐断嫩茎，手指间便留下草叶特有的清香，汁液也沾了手，暗绿中夹着浅红，带着泥土和阳光的气息。凉拌马齿苋，更是将这份野趣化作盘中珍馐。只需简单焯水凉拌，那独特的酸鲜便能唤醒味蕾深处对自然的记忆，脆生生的口感比超市蔬菜多了三分野性，七分生机。

锅中烧水，水开后加一点食用油和盐，这个是保持青菜翠绿不发黑的关键，然后放入洗净的马齿菜，焯水一分钟左右去除里面的草酸。把焯好水的马齿菜捞出来过一下凉水，控干水分后切成大小均匀的段，接下来开始调味，加生抽、盐、醋、最后再放上一点白糖，喜欢吃辣的可以来上一点辣椒油，再准备上多一点的蒜末给它放进去，起锅将香油烧热，“滋啦”一声浇在蒜末上，一股灼灼香气陡然爆发开来，直冲鼻腔，霸道地驱散了周遭一切气味，只留下这浓烈的、令人欲罢不能的蒜香在空气里弥漫开。

搅拌均匀装盘上桌，紫红茎叶裹着酱汁，油润光亮，夹一筷子入口，微酸带涩的滋味在舌尖上跳荡，嚼着嚼着，又渗出清鲜来。牙齿触到肥厚的叶肉，微涩之后便涌出青汁的清新，那点粗粝的涩意，如同原野未经修饰的呼吸，恰是草木本色。这涩意刚在舌面留下印痕，一股清鲜便紧跟其后汩汩而出，荡涤了所有尘味。

一盘凉拌马齿苋吃尽，盘底只剩浅琥珀色的汤汁。我们吃的何止是野菜？本质上是对自然节奏的虔诚追随，是大地代谢的韵律，是阳光雨露的结晶，是农耕文明刻在骨子里的记忆编码。下次遇见马齿苋，不妨带它回家，让舌尖完成一场跨越季节的对话。（程妃妃）