腊月已至，新春将近，百里镇各村（居）家家户户也逐渐准备起了各种年味，年粑当然也是其中不可或缺的一种。
百里镇的年粑制作，向来藏着祖辈传下的生活智慧。当地人做年粑，或取糯米粉与籼米粉按比例调配，追求刚柔相济的口感；或用高粱粉搭配糯米粉，借高粱的红润寓意日子兴旺。我家这次做年粑选择的则是后者，寓意来年红红火火。
制作年粑的过程，是一场与温度的默契配合。我将磨好的糯米粉和高粱粉倒入大铁盆中混合好，一边倒入开水一边拿起筷子快速搅拌，粉粒遇热凝结成絮状，空气中瞬间弥漫开高粱的焦香与糯米的清甜。待温度稍降，我便洗净双手，在母亲的指挥下开始揉搓面团，“揉得越久，粑的筋骨越足”，母亲看着我手中的动作在一旁念叨着，原本松散的粉团在掌心的力道下逐渐变得光滑柔韧。
面团揉好后，我便学母亲的模样将面团揪成均匀的小剂子，再搓圆按压成厚薄适中的圆饼，母亲则熟练地将粑坯整齐码进蒸屉，开始上锅蒸。约莫半个时辰后，随着锅盖被轻轻掀开，一股浓郁的香气瞬间喷涌而出。熟透的高粱年粑褪去了生涩的粉白，换上了温润的朱红色，像极了寓意吉祥的小红灯笼。
刚出锅的热粑裹上一层细腻的白砂糖，甜味与米香相互交融，甜润爽口，是孩子们最爱的吃法；待年粑冷却后，切成薄片放入热油中煎至两面金黄，外酥里嫩，再搭配一把新鲜的本地菜苔快炒，菜苔的清香中和了油脂的厚重，咸香入味，是餐桌上的下饭佳品；若想换种清淡口味，将年粑切片后放入鸡汤、排骨汤中炖煮，汤汁的鲜美渗入粑里，软糯吸汁，暖身又暖心，每一种吃法都别具风味。母亲早已备好白糖，孩子们捧着蘸糖的年粑吃得满嘴通红，脸上漾着满足的笑容。
在百里镇，年粑不仅是舌尖上的美味，更是承载乡愁与期盼的文化符号。正如当地老人所说，做年粑的每一道工序都藏着对新春的祝福：揉面要 “揉尽不顺”，蒸粑要 “蒸出兴旺”，吃粑要 “吃出圆满”。如今，即便生活条件日渐改善，腊月做年粑的习俗依然在百里镇代代相传，它不仅延续着大别山脚下的饮食文化，也展现出百里镇人民对美好生活的向往，终将伴着每一个家庭，走进福气满满的新一年。（李 玲）
