碉情腊鱼食品制作技艺是安庆市市级非物质文化遗产。甄选大别山优质淡水鱼，经过去鳞、祖传秘方卤水漂过、腌制、晾晒、切块、风干、退盐、沥干、蒸熟、过油、祖传秘方调味、腌辣椒搅拌、最后装瓶密封等30道工序，精制而成，咸中带鲜，余味悠然。