夏季是食品食源性疾病高发季节，为进一步做好学校中考高考食品安全工作，有效防范食品安全事故发生，城西乡食安办联合市场所以“守底线、查隐患、保安全”专项行动为抓手，周密部署、迅速行动，对全乡中小学食堂开展“全覆盖”食品安全专项检查。

强化档案管理，落实主体责任。明确校长第一责任人责任，要求学校建立并严格落实食品安全管理相关制度，健全完善负责人和行政管理人员陪餐制度、留样制度、进货查验、索证索票等制度。对全乡中小学食堂建立“一户一档”，将检查过程中相关的资料分别进行整理归档。从实际情况出发，明确检查重点，对检查发现的问题实行从发现问题到整改落实的全流程跟踪模式，形成闭环监管。

强化问题监管，消除风险隐患。执法人员严格依据《餐饮服务食品安全操作规范》要求，重点对学校食堂的食品安全管理制度、食品经营许可、从业人员健康情况、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、餐饮具清洗消毒、食品留样等情况进行全方位地检查。

强化宣传培训，提升服务能力。通过微信公众号、学校广播等宣传食品安全知识，强化群众积极参与食品安全工作的积极性。不定期对全乡中小学食堂从业人员进行线上线下培训指导，以校园食堂食品安全存在的问题、食品安全管理规范、食品安全突发事件应急处置等方面为内容，作出详细的辅导和解释，提高食堂从业人员的食品安全意识和业务能力，为全面提升中小学食堂食品安全打下坚实的基础。（城西乡 王凯）