“一定要注意发酵的时间4至6个小时，温度要保持30度左右，湿度要达到90%以上。如果湿度不足，茶叶发酵不充分，气味就不够纯净。”4月27日，在寺前镇茶厂，县种植业服务中心茶叶专家、农技推广研究员现场指导茶场负责人红茶制作注意事项，做好相关记录。

寺前镇是“全国茶叶一镇一品专业示范镇”，从事茶叶生产农户有6602户，占总农户数的83%。现有无公害茶园面积达2.3万亩，有大中型茶叶加工厂30个，年产干茶700多吨，产值达1亿元，占全镇农业经济总收入的67%。但是长期以来，该镇只采摘春茶，夏秋茶任其长在枝头，无人问津。为了提高茶园利用率，增加茶农收入，近年来在县农业农村局指导下，着力研制开发红茶。

“红茶属于中国六大茶类之一，属于发酵茶。它是一种经过鲜叶萎凋、揉捻、发酵、烘烤和复焙加工而成的高品质茶叶，在市场上有大量的消费人群。”县农业农村局分管负责人、茶叶专家张正友说，“另外，红茶对茶草的大小、匀度及季节都要求不高。”

“制作红茶只是时间长些，但是效益很可观。”茶厂负责人陈华林说，他算了一笔账，“这个时节的鲜茶草，加工成绿茶也只能卖到80至100元/斤，如果加工成红茶就能卖到200元/斤以上。”

“一般情况下，春茶能采摘一个月左右，而生产红茶后，一年的采摘期拉长两个月左右，采茶农民可多增收9000多元，每亩茶园可增收2000元以上。”寺前镇政府相关负责人说。

“加强培训指导，生产开发普通人都喝得起的优质红茶，这是我们今年实施‘两强一增’行动、助推乡村振兴的一个重要着力点。”张正友说。（李晓华）