1月18日下午，我县举行花亭湖有机鳙鱼首批专供授牌仪式，山里郎国际大酒店、汇通国际大酒店、龙山宫宾馆、圆山酒店、十里画廊大酒店、辣妹子酒店、美好乡村食府、金梦湾农家乐、寳燦鱼头王、兴刚饭店、太湖野鱼村、君澜豪庭酒店、安庆鱼头大王酒店、安庆村里村外酒店、安庆陈府映像酒店等15家餐饮单位获得专供授牌。县委常委、常务副县长陈时彪出席授牌仪式。

陈时彪指出，本次授牌活动旨在进一步展现太湖美食文化魅力，推动花亭湖有机鳙鱼产业发展，挖掘和培育花亭湖有机鱼品牌餐饮、特色餐饮和地方名菜，进一步提高餐饮企业食品安全意识、创新意识，扩大旅游餐饮消费需求，促进我县鱼旅产业快速健康发展，助力“禅源太湖”5A级旅游景区创建。

陈时彪强调，加快实施太湖县“一条鱼”工程，一要创名菜。要在县旅游餐饮协会已成功举办“山里郎”杯全省花亭湖有机鳙鱼比赛的基础上，进一步加强有机鳙鱼菜肴创新与产品开发，不断改进菜品质量，进一步提升太湖特色餐饮菜品的可吃性、观赏性和文化内涵，吸引越来越多的游客感受到来自花亭湖有机鱼所带来的鱼肴美食的吸引力，给游客留下地方特色餐饮美食文化的良好印记。二要创名牌。花亭湖水产发展有限责任公司要加大花亭湖有机鳙鱼的品牌推介力度，积极争创安徽名牌、中国名牌产品，不断提高产品市场竞争力和品牌溢价，实现跨越式发展；要加大自己知识产权的保护，严厉打击市场上假冒伪劣产品；要本着互利互惠的原则，对本次授牌专供店给予一定的价格优惠，共同打造花亭湖有机鳙鱼特色旅游餐饮文化品牌，保证顾客进了“花亭湖鱼馆”就能吃上正宗的花亭湖鱼头，真正做大花亭湖有机鳙鱼产业、做强花亭湖有机鳙鱼品牌。

安庆市餐饮行业协会、太湖县旅游餐饮行业协会、花亭湖水产发展有限责任公司、山里郎国际大酒店负责人作了发言。

据了解，花亭湖有机鳙鱼，又称胖头鱼，是我县优质拳头水产品，平均体重在2.5千克以上，体质健壮，颜色乌黑亮泽，肉质细腻，味道鲜美醇厚。鱼头富含胶原蛋白，营养丰富，具有明显的益脑、补虚、暖脾胃、祛头眩、温中益气功效。一直以来，花亭湖水产公司牢固树立“以生态立基、品牌拓市”的经营理念，致力发展“保水渔业”、“净水渔业”。注册了“花亭湖”牌商标和“太湖鳙鱼”地理标志证明商标，通过了无公害、有机产品和ISO9001质量管理体系认证，创建了“国家级农业标准化示范区”、“国家级水产种质资源保护区”、“省级休闲渔业示范基地”，荣获了安徽省名牌农产品。其产品远销全国20多个省市自治区，倍受广大消费者青睐，市场供不应求。

特别是本着“不搞大开发、共抓大保护”的发展宗旨，我县严格执行省水科所关于花亭湖渔业资源调查结论，积极调整鱼种规格，优化品种结构，在确保水质优良、捕大留小的前提下，稳定年产量300万斤以上，逐步探索出花亭湖“净水渔业”的高效生态养殖模式，大力发展花亭湖有机鳙鱼品牌渔业，全力推进“一条鱼”工程。目前，我县已与南京香山湖餐饮集团公司签订了战略合作协议，并将陆续与合肥、上海等周边大中城市和餐饮酒店进行有效对接，力争3-5年内实现花亭湖牌有机鳙鱼市场影响力和品牌价格达到和超过万佛湖，奋力追赶千岛湖，全力打造花亭湖有机鳙鱼特色餐饮，真正使渔文化成为推介花亭湖的“金字招牌”和亮丽名片。（刘辉）